PŠTROSÍ MASO

Pštros africký dvouprstý

Je to největší a zároveň nejrychlejší pozemní pták. Pštros dokáže při běhu dosáhnout rychlosti až 70 km/h. Může dosahovat výšky i více než 2 metry a váhy až 150 kg. Samice snáší vejce od dubna do září. Roční snáška se pohybuje v rozmezí 20-40 vajec na jednu samici. Průměrná váha je 1,5 kg, u nás nejtěžší evidované vejce mělo 2,1 kg. Maso pštrosa lze chutí přirovnat k hovězímu, ale připomíná i zvěřinu. Je známo, že obsahuje málo tuku a cholesterolu, proto je dietnější než krůtí. V kuchyni se upravuje podobně jako hovězí maso. Je vhodné například pro přípravu steaku, či guláše. Má svoji specifickou chuť, proto je vhodné používat bylinky.

Mezi nejčastější mýty patří, že pštros strká hlavu do písku. Ve skutečnosti se to může zdát, když samice upravuje zobákem hnízdo s vejci, tudíž to působí, že strká hlavu do písku. Většina lidí si myslí, že pštros má prsa, opak je ale pravdou. Nejvíce svaloviny je v horní části nohy (kýty) a boční strana hřbetu.